成果简介：β-1,3-葡聚糖是一类广泛分布于高等植物、细菌、真菌和藻类中的活性多糖，具有包括提高机体免疫力在内的数十种功效，被广泛应用于医药保健、食品、化妆品和动物饲料等行业。谷物和酵母是商业化β-1,3-葡聚糖的主要生产来源，但这些细胞壁来源β-1,3-葡聚糖存在含量低（1-7%）、提取工艺复杂、分子量大（>200 kDa）、水溶性差等缺点，有待开发新型β-1,3-葡聚糖资源。本成果筛选获得了一株富含β-1,3-葡聚糖的棕鞭金藻，通过实施一系列的发酵过程优化和控制，建立了该藻的异养高密度培养和β-1,3-葡聚糖高效积累工艺，500L发酵罐中试放大下最高生物量浓度可稳定在40-50 g/L，胞内β-1,3-葡聚糖含量可达细胞干重的50%以上。核磁共振分析结果表明，金藻β-1,3-葡聚糖中95%以上都是β-1,3结构，分支结构很少；凝胶渗透色谱结果表明，金藻β-1,3-葡聚糖的分子量较低（-16.7kDa），不到酵母β-1,3-葡聚糖的1/10，因而其水溶性更高；进一步生物活性评价结果表明，金藻β-1,3-葡聚糖具有促进斑马鱼尾鳍再生和提高机体抗氧化能力的功效，且其对尾鳍再生的促进效果优于商业化酵母β-1,3-葡聚糖。本成果技术为低分子量、高水溶性β-1,3-葡聚糖的经济、高效生产提供了一种新资源和新途径。

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